Datos:
La alubia planchada pertenece al grupo de las alubias blancas.
Información
Su grano es arriñonado, corto y aplanado de color blanco marfil. La famosa alubia Ochavada también es llamada alubia planchada, alubia aplastada o alubia plancheta. Son famosas la alubia planchada del Barco de Ávila y las planchada de León. Esta laubia posee unas características excepcionales. Se trata de unas judías de gran calidad, con textura cremosa y que conservan una sorprendente integridad de granos una vez cocidas. Esta leguminosa es ideal para la preparación de los típicos platos de la cocina castellana de legumbres de calidad.
Tiempo de cocción : 30 a 45 minutos.
