Datos:

Nombre en Latín: Cantharellus Cibarius

Información

Sombrero: De 2-10cm. De color amarillento, que puede ser plano o infundibuliforme. Con el margen más delgado y curvado hacia el himenóforo. Éste está formado por pliegues en lugar de láminas.Pie: coloncoro al sombrero. Carne: de color blanco amarillento y sabor dulce, olor a frutas.

La chantarela es muy apreciada por los recolectores, quienes la consideran un manjar, “oro puro”.

Modo de empleo:     Sumergir el producto en agua tibia durante 45 minutos, utilizando 12 partes de agua por cada parte de producto. No freír las setas rehidratadas.

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