El arroz integral comparte todas las características del arroz basmati, tales como su aspecto de grano fino y largo .Contiene más fibra y otros elementos nutritivos como vitaminas B1, B2, B3, D, hierro, magnesio,calcio y potasio.
Además de estas características, el arroz integral se considera más saludable y sabroso ya que los granos del integral conservan su cáscara y su germen ricos en nutrientes.
El arroz integral requiere más tiempo de cocción que el arroz blanco, se aconseja ponerlo en remojo antes de ser cocinado pues acorta considerablemente el tiempo de cocción.