La soja es una de las legumbres con mejor calidad nutricional .
Se obtiene mediante un método que incluye la aplicación de calor y presión en una máquina extrusora de los granos de soja previamente desgrasados y sin su piel.
Es una proteína en estad puro con más de un 50% de este nutriente en su composición y cuya calidad es elevada, comparable con la de la carne, sin grasas y con alto aporte de fibra
Dada las cualidades nutricionales de la soja texturizada, su consumo es de gran ayuda para obtener proteínas, hierro y otros nutrientes críticos en dietas vegetarianas o veganas.
Al encontrarla muy fina la podemos usar como ” carne Picada ” para hacer varias composiciones .
Valoraciones
No hay valoraciones aún.