Datos:

El Garbanzo Lechoso o garbanzo gordo manteca de Andalucía tiene el grano grueso y redondeado con la piel muy arrugada y de color casi blanco.

Información

Es ideal tanto para los guisos y cocidos, como para la ensaladas frías o platos con verduras y hortalizas.

El consumo del garbanzo lechoso es muy recomendable para las personas por su alto valor nutritivo: los garbanzos nos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta, son ricos en proteínas, minerales, hierro y fibra y pobres en grasas saturadas.

En Galicia el Garbanzo Gordo y el garbanzo lechos se utilizan para componer “los garbanzos con callos”, uno de los paltos más tipicos Gallegos.

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